私たちの思い。
Our thoughts
曾祖父から四代続く酒蔵を守りながら、その手法や感覚を繋ぎながら、なにより酒造りに対する『思い』を宝として継承する。
岡山県倉敷市、瀬戸内海沿いに蔵を構える妹尾酒造は、酒造りから派生した味醂を永年作り続ける老舗の小さな酒蔵です。
日常の調理酒としての重宝される味醂。しかし味醂には現在忘れられている数多な楽しみ方が存在します。その「限りない楽しみ方を一人でも多くの方にお伝えしたい。」そんな思いを胸に、今日も昔ながらの手法で発酵を続ける味醂に向かい合っているのです。
ひとくちのお酒から
特別のひとときを
少人数精鋭
様々な工程と感、その年の気候湿度によって揺らいでしまう本味醂は、機械的なマニュアルだけでは目指す『美味しさ』にはたどり着けません。妹尾酒造本店の本味醂であるために、熟練した技術や見極め力を持った少数精鋭で全ての工程を行っています。それぞれの持ち場でプロとしての仕事に徹底することで、妹尾酒造本店の本味醂は生まれているのです。
